乳品設(shè)備清洗中堿類清洗劑的優(yōu)缺點(diǎn)簡析

提高乳品工廠乳品設(shè)備的清洗清潔水平,是確保生產(chǎn)高品質(zhì)牛奶產(chǎn)品最重要的安全保障，可以說乳品設(shè)備的清洗很關(guān)鍵！

乳品設(shè)備清洗的目的：

1、滿足食品安全的需要；

2、減少微生物污染以獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品；

3、符合法規(guī)要求；

4、維護(hù)設(shè)備的有效運(yùn)轉(zhuǎn)以及避免出現(xiàn)故障等。

堿性清洗劑 (ph 9-12)

優(yōu)勢：通用型清洗劑；可安全的用于多種金屬和合金；噴淋施加時(shí)，起泡量低。

缺點(diǎn)：對重度碳化污垢的清洗效果沒那么好；需要二次沖洗，以防止殘留

重堿性清洗劑 (ph 值 12-13)

優(yōu)勢：對重油脂和碳化污垢清洗能力強(qiáng)；在低濃度下效果更好。

缺點(diǎn)：會損壞轉(zhuǎn)化涂層和軟金屬；必須二次沖洗，以防止腐蝕和殘留。

現(xiàn)階多數(shù)乳品生產(chǎn)企業(yè)都選用復(fù)合清洗劑。復(fù)合清洗劑可以改變傳統(tǒng)乳品設(shè)備清洗中單純用酸堿清洗導(dǎo)致各類質(zhì)量和能耗弊端,以內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司常溫高科智能制造工廠為主的所有蒙牛常溫工廠，在國內(nèi)乳品行業(yè)全面推廣使用復(fù)合清洗劑代替工業(yè)酸堿,有效的提高乳品設(shè)備清洗的清洗效果,促進(jìn)提升智能制造工廠整體清潔生產(chǎn)水平和優(yōu)化能源成本。

呼和浩特機(jī)械設(shè)備