乳品設(shè)備——超潔凈儲(chǔ)罐的清潔方法

乳品設(shè)備中的超潔凈儲(chǔ)罐的清潔方法是一個(gè)復(fù)雜而精細(xì)的過(guò)程，它直接關(guān)系到乳制品的衛(wèi)生質(zhì)量和安全。以下是根據(jù)權(quán)威來(lái)源整理的清潔方法：

一、清潔前的準(zhǔn)備

1. 隔離與排空：

• 關(guān)閉儲(chǔ)罐的進(jìn)出口閥門(mén)，確保儲(chǔ)罐與生產(chǎn)線完全隔離。

• 打開(kāi)儲(chǔ)罐底部的排污閥，將儲(chǔ)罐內(nèi)的乳制品或殘留物排空。對(duì)于無(wú)法直接排空的區(qū)域，可使用真空泵等工具進(jìn)行抽吸。

2. 檢查與準(zhǔn)備工具：

• 檢查儲(chǔ)罐的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，包括攪拌器、刮板、呼吸閥等部件，確保它們沒(méi)有損壞或松動(dòng)。

• 準(zhǔn)備好所需的清洗工具，如長(zhǎng)柄刷子、高壓水槍、清洗劑等。

二、清潔過(guò)程

1. 預(yù)沖洗：

• 使用生產(chǎn)用水或溫水（約50℃）對(duì)儲(chǔ)罐進(jìn)行預(yù)沖洗，以去除表面的大顆粒污物和殘留物。預(yù)沖洗時(shí)間一般為3-5分鐘。

2. 清洗劑選擇與應(yīng)用：

• 根據(jù)儲(chǔ)罐的材質(zhì)、污物類(lèi)型和清潔要求選擇合適的清洗劑。對(duì)于乳品設(shè)備，通常選擇具有消毒作用的低溫清洗劑（25℃45℃），并控制適當(dāng)?shù)那逑磩舛龋ㄈ?.5%2%的堿或酸溶液）。

• 將清洗劑注入儲(chǔ)罐中，并使其充滿(mǎn)整個(gè)儲(chǔ)罐。開(kāi)啟攪拌器或循環(huán)泵，使清洗劑在儲(chǔ)罐內(nèi)循環(huán)流動(dòng)，與污物充分接觸并發(fā)生反應(yīng)。浸泡時(shí)間根據(jù)清洗劑的說(shuō)明和污物的嚴(yán)重程度來(lái)確定，一般為10-20分鐘。

3. 刷洗與沖刷：

• 對(duì)于難以清洗的死角或頑固污物，可使用長(zhǎng)柄刷子進(jìn)行刷洗。刷洗時(shí)應(yīng)注意不要損壞儲(chǔ)罐的表面涂層或結(jié)構(gòu)。

• 使用高壓水槍對(duì)儲(chǔ)罐進(jìn)行沖刷，確保水流能夠沖刷到儲(chǔ)罐的各個(gè)角落和縫隙。沖刷時(shí)應(yīng)控制適當(dāng)?shù)乃疁睾退畨?，避免?duì)儲(chǔ)罐造成損傷。

4. 中間水沖洗：

• 在完成清洗劑浸泡和沖刷后，用水沖洗附著殘留在儲(chǔ)罐、容器中的洗滌劑。沖洗時(shí)間一般為5-10分鐘，以確保清洗劑被完全清除。

5. （可選）酸洗：

• 根據(jù)需要，可選擇進(jìn)行酸洗以進(jìn)一步去除頑固污物。使用1%-2%的硝酸溶液進(jìn)行循環(huán)清洗，水溫控制在60~80℃，時(shí)間10-20分鐘。

6. 最終水沖洗：

• 使用清水對(duì)儲(chǔ)罐進(jìn)行最終沖洗，去除殘留的清洗劑和污物。沖洗至排出的水清澈無(wú)污物為止。

三、消毒處理

• 在清洗完成后，對(duì)儲(chǔ)罐進(jìn)行消毒處理?？墒褂脤?zhuān)業(yè)的消毒劑（如奧克泰士消毒劑）對(duì)儲(chǔ)罐進(jìn)行消毒。按照消毒劑的使用說(shuō)明進(jìn)行配比，并確保消毒劑在儲(chǔ)罐內(nèi)接觸足夠的時(shí)間以達(dá)到消毒效果。消毒完成后再次用清水沖洗儲(chǔ)罐以去除殘留的消毒劑。

四、清潔后的檢查與記錄

1. 檢查清潔效果：

• 通過(guò)肉眼觀察或使用專(zhuān)業(yè)儀器檢測(cè)儲(chǔ)罐內(nèi)壁的清潔度。檢查是否所有區(qū)域都已清洗干凈無(wú)殘留物。

2. 記錄清潔過(guò)程：

• 將清潔過(guò)程中的各個(gè)步驟、使用的清洗劑種類(lèi)和濃度、清潔時(shí)間、檢查結(jié)果等信息記錄下來(lái)。這有助于后續(xù)追溯和參考并優(yōu)化清潔流程。

五、注意事項(xiàng)

1. 安全防護(hù)：

• 在清潔過(guò)程中應(yīng)佩戴好防護(hù)用品如防護(hù)服、手套、口罩和護(hù)目鏡等以防止清洗劑或污物對(duì)人體造成傷害。

2. 環(huán)境保護(hù)：

• 清潔過(guò)程中產(chǎn)生的廢水和廢棄物應(yīng)按照環(huán)保要求進(jìn)行處理避免對(duì)環(huán)境造成污染。

3. 定期清潔：

• 超潔凈儲(chǔ)罐應(yīng)定期進(jìn)行清潔以保持其衛(wèi)生質(zhì)量。清潔周期應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況和儲(chǔ)罐使用情況來(lái)確定。

通過(guò)遵循上述清潔方法，可以確保乳品設(shè)備中的超潔凈儲(chǔ)罐達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的清潔度，從而保障乳制品的衛(wèi)生質(zhì)量和安全。